Pour un gros bol de sauce dip
- 250g de betteraves
- 3 cuillères à soupe de yaourt nature
- 2 branches de menthe fraiche
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- sel, poivre
Faites cuire les betteraves à la vapeur avec la peau. Laissez-les refroidir, puis épluchez-les et coupez les en petits morceaux.
Rincez et effeuillez la menthe. Déposez les morceaux de betteraves et les feuilles de menthe dans le bol du mixeur avec le reste des ingrédients. Mixez quelques minutes jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et sans morceaux.
Versez dans un bol ou dans un bocal hermétique.
Servez cette sauce en accompagnement de crudités et de tranches de pain grillé.
